Franck Fresson Deces

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Franck Fresson était également connu pour avoir créé le Paris-Metz, célèbre pâtisserie lorraine. En 2008, il explique d’où lui est venue l’idée en disant : « C’était un concours qui avait été organisé par la Chambre des métiers de la Moselle pour l’arrivée du TGV à Metz (qui a eu lieu en 2007, NDLR)”. Franck Fresson avait remporté le concours avec sa recette Paris-Metz.

Celui-ci est composé d’un « macaron tricolore assemblé avec une crème communément appelée mousseline et des framboises fraîches ». Après cela, il a été transmis à de nombreux boulangers qui peuvent le modifier à leur guise.